Apr. 29th, 2015

amati_fi: (ah!)
Повторю пост тут, потому как не у всех есть мордокнига


А вот, кстати, про овсяный кисель. Пошла я гуглить, чтобы понять, как много людей знакомы с данным продуктом. Оказалось, что да, достаточно много, но только в одном месте, где-то в глубине комментариев нашла отзыв и рецепт именно того продукта, который люблю сама. Это не овсяный кисель Изотова, который, на мой взгляд, полное не то, да еще и с какими-то там кефирами и квасами. Нет, бабушкин овсяный кисель был очень прост.

Итак, она брала трехлитровую банку, засыпала туда килограмм обычного "геркулеса" (того самого советского, который варить надо было 20 минут для приготовления волшебной овсяной каши), заливала это дело теплой водой - и ставила в теплое место на три дня, накрыв банку марлечкой. На третий день "геркулес" отжимался вручную через марлю маленькими порциями, потому что никакое сито не спасало. Полученную жидкость подозрительного цвета выливали в кастрюлю и варили на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков и не подгорело, до загустевания. Можно было добавить немного соли, но только самую малость. Загустевшую субстанцию разливали по глубоким тарелкам или плошкам, давали остыть и застыть. Потом готовили подливку. Для этого бабушка кипятила молоко, добавляла в него сливочного масла и соли. В застывшем киселе (а консистенция у него становилась как у хорошо застывшей манной каши, только очень гладкая структура) ложкой делали ямку, в которую наливали ту самую молочно-масляную подливку, и съедали в один присест целую тарелку, удовлетворенно урча.

Могу сразу сказать, что вид у того киселя не очень презентабельный - как тугой застывший обойный клей. Если хотелось больше терпкости во вкусе - "геркулес" выдерживали подольше, чем три дня, тогда будущий кисель бродил и набирался кислости.

Как-то так. И никаких сухофруктов, божеупаси.

April 2017

S M T W T F S
      1
2345 678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 28th, 2017 12:46 pm
Powered by Dreamwidth Studios